パクチーと青パパイヤのアジアンサラダの人気レシピをご紹介します。パクチーの大量に入れても美味しいですよ!

パクチーとパパイヤのアジアンサラダイメージ写真レシピ

葱油とナンプラーのアジアンドレッシングを使って、青パパイヤのサラダを作ってみました。

葱油とナンプラーのアジアンドレッシングの作り方はこちらをご覧ください。

ベースになる、葱油とナンプラーのアジアンドレッシングの作り方ページ

パクチーと青パパイヤのサラダの材料

青パパイヤ1玉ソフトボールより少し小さいくらい
にんじん1/2本程度
餃子の皮5枚春巻きの皮でもOKです。まだ試してませんが、天かすでもいけるかも?
パクチー1束お好みの量で。入れなくてもOKです。
カシューナッツ25gほど
葱油とナンプラーの
アジアンドレッシング
ドレッシングのレシピページをご覧いただくと、1回分の分量での
作り方を書かせていただいております。
青パパイヤのサラダの材料

お好みで、糸唐辛子など

パクチーと青パパイヤサラダの作り方

パパイヤの皮を剥きます。

皮を剥いた青パパイヤの写真
皮を剥いた青パパイヤ

青パパイヤを薄切りもしくは千切りにします。

パパイヤの薄切り
薄切りにした青パパイヤ

青パパイヤは結構歯応えがあるので、切った時に1枚かじってみてください。

硬すぎるなと思われる場合は、千切りにするか薄く切るようにすれば食べやすくなります。

人参も一緒に千切りにしたら、20分ほど水にさらします。

水にさらしたパパイヤと人参の写真
水にさらした青パパイヤと人参

パパイヤを水にさらしている間に、餃子の皮を油で揚げます。

餃子の皮の写真
1センチ角に切った餃子の皮

餃子の皮5枚を1センチ角くらいの大きさに切ります。

切った餃子の皮は180度の油で狐色になるまで揚げます。

揚げた餃子の皮
180℃の油で揚げた餃子の皮

洗ったパクチーを 2センチくらいの長さにカットしていきます。

刻んだパクチーの写真
2センチ幅に刻んだパクチーの写真

野菜とドレッシングを混ぜていきます。

水を切った青パパイヤ達とパクチー、冷めた餃子の皮、アジアンドレッシングをボールに入れて混ぜ合わせます。

この時、野菜はしっかり水を切らないと水っぽくなるので気をつけてくださいね。

野菜とドレッシング、揚げた餃子の皮をボールで混ぜるところの写真
野菜とドレッシング、餃子の皮をボールで混ぜるところ

砕いたカシューナッツをかけます。

サラダを盛り付けたら、砕いたカシューナッツを上からかけます。

カシューナッツでおすすめなのが、100円ローソンで売っているカシューナッツ(26g入り)です。

何がおすすめって、その量がちょうどいい。

他のところで売っているカシューナッツは、量ももう少し多く値段ももう少し高くなっています。もっと美味しいカシューナッツもあるとは思いますが、使った残りを置いておくとすぐに味が変わっておいしくなくなってしまいます。100円ローソンのは1回で使い切れて1袋100円。いくつか買っておくと、アジアン、中華系のお料理を急に作るとなった時にすごく重宝します。使い切れるのでおすすめですよ。

カシューナッツは袋のまま叩いて細かくしてください。

100円ローソンのカシューナッツの写真
100円ローソンのカシューナッツ

お好みで糸唐辛子などを盛り付けたら完成です。

青パパイヤとパクチーのアジアンサラダ完成写真
青パパイヤとパクチーのアジアンサラダ完成

サラダに一緒に入っている、揚げ餃子の皮がドレッシングを吸ってとても美味しいです。

ベースになる葱油とナンプラーのアジアンドレッシングのレシピページ

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